Le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits est un vin franc et ferme avec des couleurs souvent portées sur la framboise, la cerise, le réglisse ou parfois la violette.
Il est à servir entre 14 et 16°C.
Il est accompagné principalement par les viandes blanches, l'agneau et le canard. Pour les fromages vous pouvez l'accorder avec du nuits d'or, le reblochon fermier et le morbier.
